凉拌双耳

　　推荐三个清肺食谱

　　一、凉拌双耳

　　材料：银耳，木耳，蒜，白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐，剁椒，葱花。

　　做法：

　　1.蒜剁碎，装进小碗里;

　　2.加入白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐调匀(白醋和陈醋比例约为2：1);

　　3.加一勺剁椒;

　　4.淋上烧得冒烟的热油拌匀;

　　5.黑木耳泡发后用清水洗净撕小块;

　　6.银耳泡发洗净撕小块备用;

　　7.烧一锅开水，把准备好的银耳木耳放进去焯熟后捞出迅速过凉，控干水分;

　　8.焯好的银耳和木耳装进大碗里，淋上步骤4里准备好的凉拌汁拌匀，撒上葱花即可。

　　二、百耳润肺汤

　　材料：银耳15公克，百合10公克，冰糖适量

　　做法：

　　1.将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂洗净，沥乾水分;

　　2.再百合掰开洗净，撕去内膜待用;

　　3.汤锅置火上，倒入水600㏄适量，先放冰糖溶化，再放银耳、百合一起煮沸，煮沸後改用小火炖15分钟即成。连吃15天。

　　三、白茅根竹蔗煲猪肺

　　材料：鲜白茅根80克、竹蔗100克、马蹄10个、猪肺1个、生姜3片。

　　做法：

　　1.各物分别洗净。竹蔗削对半;

　　2.马蹄去皮、切对半;猪肺从喉灌入清水，多次反复揉搓干净，晾干水，切块，置镬中不下盐油炒片刻。

　　3.一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。