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滋补又美味!三款乌鸡汤学起来

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冬春季节,适宜进补,但补并不是要大补,而是温补,因为秋冬干燥,需要多吃点滋补养阴的食物。下面介绍的这款参芪淮山乌鸡汤,滋补气血,养阴润燥,十分适合因工作繁忙,生活不规律的白领饮用。

做法:

1. 各材料洗净;

2. 乌鸡和瘦肉斩大块,汆水捞起;

3. 煮沸清水,放进所有材料煮15分钟,然后改小火煲一个半小时,下盐调味即可。

功效:

汤味浓郁,可补气养血,滋阴养颜。

靓汤心水

1. 参芪本指人参黄芪,但人参偏重于大补元气,回阳救逆,常用于虚脱、休克等急症,且价格昂贵,而党参的作用虽比人参弱,但功能基本相似,价格又远比人参低,所以除病情危急者外,一般都可用党参代替人参。

2. 加根玉米一起煲,能压压北芪党参的药味,让汤水更为清甜。

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乌鸡

乌鸡最宜补虚,它含有*不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节*免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症,均有很好的疗效。用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。但乌鸡白凤丸火气较大,只有气血、阴阳两虚者才适用。

淮山

淮山,又称山药,是健脾专家,《本草纲目》中说:“山药益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛。”而且它不热不燥;补而不腻,补而不滞,非常的平和,最适合气虚体质的人和老年人吃。干淮山和鲜淮山的作用总的来说是一样的,细分之下养阴生津宜生用,健脾止泻宜干用。

北芪

北芪,即东北黄芪,因盛产于我国北方,故名北芪。黄芪为补虚药,始载于《神农本草经》,列为上品,李时珍在《本草纲目》中谓其 “ 为补药之长 ”。常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。黄芪具而补而不腻的特点,若与人参,党参等补药配伍则效果更好。现代医学研究还表明,黄芪内含而多种抗菌有效成分,而且能增强机体的免疫功能,因此能用于预防某些传染病的发生。

党参

党参是常用的补气中药,具补中益气、和胃养血等功效,最宜用于平素倦怠乏力,精神不振,自觉气短,稍一活动就喘促的气虚患者,由于补气也有助于生血,所以党参也适用于气血两虚面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的病人。党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸,其中包括赖氨酸等7种*不能合成的必需氨基酸,此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素,这些都是党参作为补益药的物质基础。

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