过年健康饮食荤菜别超1/3要饮黄酒吃杂粮主食
传统菜、创新菜、清爽菜
各三分之一
名医在线营养专家提醒，在年夜饭餐桌上，传统菜、创新菜和清爽菜的出现比例应遵循1∶1∶1的原则。
过年图的就是热闹团圆，总少不了一些传统的菜式，鸡鸭鱼肉自然不可少。要保证节日气氛，大鱼大肉此时上桌并无什么不妥，尤其是每家每户的年夜饭都少不了一条鱼，就为图个“年年有余”的好彩头，鸡则代表吉祥如意等。专家强调，鸡鸭鱼肉这些荤菜可以占整个菜谱的三分之一，但要注意避免原料重复，尽量让食材更丰富些。
另外三分之一就是创新菜。不管在外面餐馆吃还是在家自己做，可以增加原料的品种，选择一些平时不经常吃的创新菜，比如尝试新的荤素搭配的菜式，或者选取各种鲜美菇类、藻类，既能满足口味多样化的需求，也有益于酸碱平衡。但要注意，餐桌上已有三分之一鸡鸭鱼肉等油腻的传统菜，因此创新菜不可太油腻。
最后三分之一为清爽菜。专家指出，这部分菜式主要为大鱼大肉的传统菜做平衡，所以要少油、少盐、尽量清淡,包括凉拌菜和蔬菜、水果。选择清爽的烹调方法，煎炸烹炒的菜肴不应成为年夜饭的唯一口味，在少数浓味菜肴之外，应配合以更多的蒸、烤、凉拌、清炖等菜肴，可以减少烹调中的油脂数量。但口味可以多样化，放一点辣椒调味，或者用醋熘的烹饪方式都是可行的。
杂粮最宜当主食
很多人觉得，一桌丰盛的年夜饭不能虎头蛇尾，有丰盛的菜肴还得配上精美的主食，于是偏好于选择一些煎炸的点心当主食。事实上，年夜饭餐桌上，主食应避免选择煎炸方式做成的点心，不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食，它们可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。需要注意的是，这些食品中不要加入过多的油脂和盐分。
另外，红薯、玉米、南瓜、芋头、山药、荸荠等组成的杂粮筐是非常适合节日的主食小吃。还有，用水果来代替传统的花生瓜子这类燥热食品，不仅能降低发胖的危险，还能清心爽口，起到润燥的作用。
饮酒最好选黄酒
烫热喝最好
在阖家团圆的日子里，人们常常吃下比平常多数倍的食物。肉吃多后难免会有些油腻，这时饮料恰如其分地缓解了春节期间油腻的口感，因此家家户户年夜饭餐桌上都少不了几瓶饮料。专家提醒，大吃大喝和假期熬夜难免会引起上火,因此选择预防上火的凉茶作为年夜饭饮料是必备选择。此外，茶水或者用玫瑰、茉莉、桂花等泡水也是不错的选择。
年夜饭少不了饮酒助兴，但饮酒一定要适度，要注重亲情的团圆，重心应放在谈心交流上而不是斗酒劝酒上。最好选用黄酒，因为黄酒含有糖分、高级醇、甘油、有机酸、维生素族等，是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。烫热喝还可以使黄酒中极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚、芳香浓郁。
聚餐点菜多选鲈鱼、莲藕
岁末年初，亲友团聚增多，各种美味佳肴端上桌，餐桌上的食物要及时更新，多些花样，才有益健康。
第一肉鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
第一菜莲藕
冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，因此，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。与莲藕最好的搭配是黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
第一坚果花生
花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生富含花青素，是美容养颜、抗击衰老的先锋，还可预防心脑血管疾病，保护肝脏。中医认为：花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳，主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生容易消化吸收。
第一水果梨
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，且含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”、“百果之宗”。冬季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解干燥、生津润肺。不同种类的梨性寒程度不完全一样，如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些。