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饮食过咸易患胃癌

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时间:2014-07-21 16:06 出处:名医在线
本文导读:饮食过咸是胃炎、胃癌发生的危险因素,这是最近英国和日本学者经研究得出的结论。他们指出,饮食过咸的人患胃癌的危险性约是其他人的两倍...

饮食过咸是胃炎、胃癌发生的危险因素,这是最近英国和日本学者经研究得出的结论。他们指出,饮食过咸的人患胃癌的危险性约是其他人的两倍。

研究人员发现,摄入过量的高盐食物会对胃黏膜造成直接的损害。一些含盐量较高的,如腌制或熏制食物中,往往含有较多的亚硝基化合物和多环芳烃类化合物,这两类化合物已被证实与胃癌的发生具有一定的关系。

吃太咸的食品易患胃癌这一点已经有不少人有所耳闻,但得到具体数据证明还是第一次。据《读卖新闻》报道,该研究小组在过去10年间以日本国内4万名40至60岁的男女为对象,就饮食与癌症发生的关系进行跟踪调查。在调查中,研究人员对被调查者吃高盐分食品的情况进行了询问,其中包括吃多少含盐量超过10%的腌制品、鳕鱼籽等。结果发现,每天吃这些食品的人和不吃这种食品的人相比,男女癌胃患者比例都要高得多。

另外,研究小组还根据吃饭时盐分摄取量的多少把人们分为5组,男性以摄取量最少的一组为标准(每天约2.9克),结果摄取量最多的一组(每天约9.9克)患胃癌的危险性最高。

研究还表明,饮食过咸是导致高血压的重要原因,而高血压是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的危险因素。一个人每天平均摄入的食盐量增加2克,血压就会增高1.2~2毫米汞柱。专家们还发现,饮食过咸会增加一个人的心脏负担。心血管疾病患者吃盐太多,会促发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人,也会因吃过量的咸食而加重水肿。

饮食过咸的危害还不止于此。研究证明,吃盐太多能促进血糖升高。其中的钠离子可降低口腔及呼吸道的免疫能力,使人易患感冒。对于支气管哮喘患者,饮食过咸可能促使病情发作。世界卫生组织(WHO)曾建议,每人每天的食盐量不应该超过6克。

责任编辑:秩名 关键词:胃癌 饮食过咸 胃炎

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一 ,在我国其发病率居各类肿瘤的首位,每年约有17万人死于胃癌 ,几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4,且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来 ,胃癌确实是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄,但以40~60岁多见...[详细]

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