首页 > 文章 > 内科 > 消化内科

吃贝类拉肚子或是病 3招保你安全吃海鲜

阅读:314 提示:本内容不能代替面诊,如有不适请及时线下就医

近年来,各地都流行吃烤生蚝。很多人觉得,海产品污染少,营养高,尤其是学名牡蛎、被誉为“海底牛奶”的生蚝。但大量海洋公报和研究报告显示,蛤、蛏、蚶、扇贝等贝类正面临重金属、赤潮和有机物污染之害。赤潮中产生的麻痹性贝病、腹泻性贝毒等,会在贝类生物中累积,直接影响食用者健康。此外,生蚝是诺瓦克病毒等细菌、病毒的藏身地,若清洁、烹饪不当,极易引起感染性腹泻和肠炎。

诺如病毒腹泻是什么

诺如病毒是一组杯状病毒科的病毒,以前也称之为“诺瓦克样病毒”。诺如病毒感染影响胃和肠道,引起胃肠炎或“胃肠流感”。目前,在所有非细菌性腹泻爆发中有60%至80%的病例是由诺如病毒引起的,诺如病毒被认为是世界范围内流行性、非细菌胃肠炎爆发最主要的罪魁祸首之一,也是通过食源性感染的最大病毒因子,能感染所有年龄段的人,尤其是老人,在冬天的发病率最高。

如何预防感染诺如病毒

诺如病毒患者经常无预兆剧烈呕吐,呕吐物有感染性。呕吐物附近任何表面都应该被迅速清理和用漂白剂消毒,然后冲洗干净。

诺如病毒污染的食物应当扔弃。

纺织品(包括衣服、毛巾、桌布和餐巾)沾染呕吐物或粪便时,应迅速高温清洗。

贝类等海产品应该从正当途径获得和保留适当的证明材料。

食用生蔬菜前应当彻底清洗。

适当处理污水和污染的尿布可以帮助减少诺如病毒传播和预防疾病。

在家庭式饭店,患病儿童和婴儿的尿布应该远离食品加工区域。

如何健康吃海鲜?

要想尽量避开贝类的安全隐患,放心享受美味,就必须从清洗、烹饪等几个方面入手———

第一,不吃内脏。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。

第二,挑外壳平滑的。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。

第三,盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间,这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子,然后,用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均,外熟里生,建议少用。

相关文章推荐
  • 发烧吃海鲜 阅读:506
    这时候发烧的患者饮食应力求清淡易消化,以流质和半流质食物为主,比如米汤、稀饭、面条等,并搭配新鲜蔬菜和水果,多喝水,不要
  • 牙疼不是病?小心牙髓炎找上你! 阅读:141
    1个月前患者突然出现右下后牙疼痛,当时疼痛不严重,就没有引起重视,随后牙痛症状逐渐加重,明显影响了日常生活,夜间疼痛还会加重,睡眠和进食受到了很大的影响,自行在家服用过消炎和止痛类药物,但症状缓解不明显,今日为了进一步诊治,到我科就诊。完善相关检查后确诊患者为47慢性牙髓炎,予以根管治疗后症状缓解。
  • 滑膜炎可不可以吃海鲜 阅读:280
    如果滑膜炎为痛风所引起,应当禁止吃海鲜,因为海鲜当中含有高嘌呤类物质,不仅会导致痛风加重,也会使滑膜炎加重。所以患者出现
  • 吃海鲜肚子痛怎么回事 阅读:310
    吃过海鲜以后肚子疼怎么办,吃过海鲜以后出现腹痛的症状,首先要明确两点,是否是进食生冷的一些东西,这种很容易对肠道造成不良
  • 婴儿吃蛋黄拉肚子 阅读:331
    如果宝宝出现拉肚子的症状,是可以适当的吃一些蛋黄的,最好把蛋黄碾碎和小米粥混在一起吃,这样比较容易消化,也可以一定程度上
  • 吃自助餐拉肚子原因 阅读:502
    吃自助餐拉肚子可能是食材不新鲜、吃过多辛辣刺激性食物、暴饮暴食等原因引起。1、食材不新鲜:自助餐的食材可能会不新鲜,比如食物放置过久导致变质、细菌滋生,在食用后就会出现拉肚子现象,可在医生指导下口服诺氟沙星片、庆大霉素片等药物治疗。