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首长的营养晚餐是如何搭配的?

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时间:2014-03-24 15:59:24 出处:名医在线
本文导读:首长们晚餐都吃了些什么呢?住院首长的平均年龄一般偏高,而且部分年纪比较大的离休的首长会出现一些不同的器质性或退行性疾病。

首长们晚餐都吃了些什么呢?住院首长的平均年龄一般偏高,而且部分年纪比较大的离休的首长会出现一些不同的器质性或退行性疾病。那么,临床均衡营养配餐就要发挥重要的作用了。
首长的营养晚餐是如何搭配的?

首长的营养晚餐是如何搭配的?

一般首长的日常饮食包括碳水化合物类的主食;蛋白质类的肉 蛋 豆制品;微量元素和纤维素丰富的奶制品、蔬菜、菌藻类;维生素含量多的水果以及少量含必需脂肪酸丰富的油脂。通常晚餐可以少吃一些食物,特别是肉类。

按照中国营养膳食宝塔的指导,我们首先要在晚餐中安排100克-125克的碳水化合物类食物。以主食为主,其中可以有一部分粗杂粮,比如老玉米、杂粮粥,一些薯类也可以作为主食的一部分,像土豆、山药、红薯、紫薯、芋头等。

晚餐中的肉类以容易消化的白色肉类为主,如鱼肉、鸡鸭肉,或比较细小的猪肉丝、片等炒的半荤菜。这些食物通常用低温烹调方法制作,以保证首长在睡觉前消化完。

蔬菜一般选用颜色多样的新鲜原料,用简单的烹调方法焯水后急火快炒而成,以灭活其中的维生素C氧化酶、多酚氧化酶和细菌,保留丰富的微量元素和维生素;豆制品如果放到晚餐食用的话,最好切的细小一点,不要油炸,保证能够充分消化。

水果可以作为餐前、或下午加餐的食物。另外,我们会在首长晚上就寝之前安排一次简单的加餐,比如牛奶或酸奶加少量碳水化合物类的食物,以帮助补充肌体所需要的钙。晚上睡觉前补充钙剂比较容易吸收,也没有食物中过多的膳食纤维、草酸、植酸的干扰。

如果是糖尿病的首长,我们通常会提高膳食中粗杂粮的比例,大约占主食的30-40%左右,低糖薯类可以作为主食的一部分,比如山药、芋头、紫薯等。每天食用的蔬菜量需要在500克到800克,以保证充分的饱腹感。另外比较重要的是要少食多餐,一天膳食分为5-6餐,降低血糖峰值。

痛风的患者饮食比较苛刻,尤其是痛风急性发作期内则更需要严格控制,首先要拒绝含嘌呤过高的食物摄入,比如肉类、动物内脏、啤酒、压缩的豆制品(如果不接受奶制品的首长可以适量的喝一些稀豆浆)、一些菌类和粗杂粮也要控制。痛风患者每天要补充足够的水分,这样会帮助尿酸盐的排出。牛奶和鸡蛋可以放心的吃,如果不是急性期的话,一些低脂肉类可以先煮熟后弃汤食用,但也要控制总量,一般每天不超过100克。每天要严格限制脂肪的摄入,因为脂肪会增加尿酸盐在体内的储留时间,饭菜中一般不超过25克烹调油脂。

高血压的首长晚餐膳食中更要严格控制油脂的用量,忌食饱和脂肪酸和胆固醇含量较多的肉类、内脏,多吃水果蔬菜、可以用豆制品代替部分肉类,不要进食辛辣或油腻的食物。主食中增加粗杂粮的摄入。全天饮食中要有丰富的、高钾低钠的新鲜蔬菜。严格控制盐的用量,一般在3克-6克比较合适。

饮食不是治疗疾病的主要手段,但是在保健和疾病康复过程中会起到关键的作用。从日常饮食做起,养成良好的膳食习惯会给自己的健康带来更大的帮助!

责任编辑:fuyi关键词:高血压首长晚餐营养晚餐食物搭配

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