胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。
常吃夜宵会导致胃癌吗?很多朋友都喜欢煎炸食品，很多人们都喜欢晚上吃夜宵，同时也是以煎炸食品为主的。吃夜宵是很多人的习惯，却不知胃癌已慢慢逼近。经常晚上吃夜宵会导致胃病甚至胃癌。
常吃夜宵会导致胃癌吗?据报道，日本学者多年观察研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。他们曾对30~40岁年龄组的人的饮食情况进行调查，结果发现在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38。4%;而同年龄组的健康人中，晚餐时间不规律者比例较小。胃部也需夜间休息。专家分析认为，胃粘膜上皮细胞的寿命很短，约2~3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其粘膜的修复也就不可能顺利地进行，腊味夜宵易刺激胃部。
常吃夜宵会导致胃癌吗?专家特别强调的是，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃粘膜造成刺激，久而久之，易导致胃粘膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品，长时间滞留在胃中，更易对胃粘膜造成不良影响，进而导致胃癌。
常吃夜宵不仅易诱发胃癌，还容易引起肥胖、糖尿病等多种其他疾病，晚餐的食量也宜适当控制。所以胃癌的发生与日常饮食有很大的关系，我们在平时生活中要养成良好的生活习惯。
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