在冰箱遍及之前,大家经常用腌制或烟熏的方法保留食物,而这样的食物中含有许多的硝酸盐和亚硝酸盐,在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物,从这个方面说,冰箱的遍及和正确使用降低了胃癌的发病率。但随着冰箱的遍及,居民吃隔夜菜和回锅菜的几率相应添加,不健康的饮食习惯成了胃癌促发的一个缘由。专家介绍,冰箱并非保险箱,在冰箱的关闭空间里,许多细菌繁衍的速度乃至更快,放在冰箱里的隔夜菜不只没有得到保鲜反而被污染,并且许多菜通过回锅也易发生易致癌物质。
年轻人家庭的冰箱拥有率显着高于中老年人,因为工作和日子节奏遍及加速,日子中一年四季都离不了冰箱,长时间食用久放冰箱的食物,添加了病菌侵入胃部的几率。当然,胃癌发病率趋于年轻化,也不扫除与吸烟嗜酒者有关。
除了注意饮食清淡,少吃腌熏食物,多吃新鲜蔬菜外,前期排查也是防治胃癌的好方法,前期胃癌5年生存率可达95%。