杏仁的营养价值有哪些?说到杏仁的营养价值，我们不得不提的是，其含有大量的维生素B6、E，以及铁和锌。这些营养素是对人体非常有益，而且也是维持免疫力，抵抗的基本营养素。除此之外，营养维生素E还能够帮助我们头发的健康生长，防止头发出现枯燥，发白，以及脱发的困扰。在杏仁价值市场上，我们可以找到两种杏仁，一种为甜杏仁，一种为苦杏仁。其营养与价值也都有所不同。其中苦杏仁的药物价值更高，对于呼吸道疾病有着上佳的疗效。甜杏仁则不同，其营养价值可能比不上苦杏仁，但是它的用途更广，我们经常吃的各种杏仁零食，以及杏仁露等，都是用甜杏仁加工而成。
杏仁的营养价值非常高，如今杏仁还常常作为药剂师们的“宠儿”，作为制药材料中非常重要的一种。前不久在美国《时代》杂志里，我们可以发现一个栏目叫做十大高营养价值排行榜。其中杏仁和花生都位在其列。可见杏仁的营养价值绝对不容小视，在与被称为“长寿果”——花生的营养含量对比中，也是有过之而无不及。
在初步了解了甜杏仁越苦杏仁的营养价值之后，我们再来和大家聊一聊，他们一些不为人知的秘密，以及食用的注意事项。
一、甜杏仁的营养价值。
我们常常会关心一种食物，对哪些疾病有防治作用以及营养价值高不高，诸如此类的问题。这是人们很正常的一种渴望得到养身的心态。甜杏仁的营养价值在此处就能充分的体现出来。据专家研究表明，甜杏仁含有大量的不饱和脂肪酸。非常有助于保护心脏，除此之外，甜杏仁中含有的硒又被公认为是抗癌的好帮手。
二、苦杏仁的营养价值。
在与甜杏仁的对比中，苦杏仁的药用价值占据着绝对的上风，在很多制药师们的眼中，苦杏仁绝对是制药的好材料，它防治、保护肝脏的，以及极高的价值体现。也正被越来越多的人们所熟知与认可。
不管是甜杏仁还是苦杏仁，它们在食用前都需要注意经过一道安全处理，否则你不但吸收不了杏仁的营养价值，还会导致毒素入侵。苦杏仁含有一种名为氢氰酸的毒素，所以不宜生吃。
也出现过因大量食用生的、未经过处理的苦杏仁导致食物的病患。过量服用未处理的苦杏仁，可发生中毒，表现为心悸、头疼、恶心呕吐、眩晕，突然晕倒等不适。
总之，无论是苦杏仁还是甜杏仁，他们的营养价值都非常的高，在民间，人们把苦杏仁称为“北杏”，称甜杏仁称为“南杏”。他们的吃法有所不同，在药用价值上也有所不一，前者能够帮助缓解支气管道问题。后者的价值则多被体现在制作零食及饮品上。