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十大紫色蔬果排行榜 盘点那些抗氧化的紫色食物

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谁与争锋?紫色蔬果之冠——蓝莓

蔬果当中,蓝莓是花青素含量之冠,紫色胡萝卜中的含量也相当丰富,而紫红色葡萄中的花青素也因红葡萄酒而备受瞩目。别的花青素含量高的蔬菜还有:紫山芋、紫色卷心菜、茄子、紫洋葱等。代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果。

紫色的心情

来自营养学家的报告说明:食物的颜色不光体现营养价值,对心情的调节也有着不可小视的作用。而紫色食物在这两方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮内含有抗高血压的物质,葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量。所以红葡萄酒比白葡萄酒对身体更好。

紫色果蔬,吃得是品味,吃的是心情,吃得更是健康。

紫色食物是维护眼睛健康的“极品”

新近研究成果还说明,“自由基”是**代谢过程中出于机体内外的原因所出现的一种副产品,科学家认为,自由基对细胞的DNA或结构器官形成损害,引起**器官的过度氧化,从而衰老、凋亡,这便是著名的“自由基”理论。随着人们对花青素瞩目的逐渐升温,大量的研究成果证实,花色素是迄今为止所发现的最为出色的原有抗氧剂,其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。如据美国学者报道,花色素的抗氧化作用分列为维生素C与维生素E的30~50倍,堪称最佳的自由基排除剂。

在自由基对结构器官的损害中,最方便被损害的直接是眼球,而紫色食物的抗自由基效力,堪称是最佳的原有“护目食物”。因而,营养专家建议,常常吃一些紫色食物,能有效预防夜盲症,同期有助于预防黄斑变性、白内障“等眼部疾病。很好的维护眼睛健康,预防各种眼病的发生。

随着紫色食物超群的抗氧化能力被发现,愈来愈多的紫色食物也被逐步发掘出来,现在的市场上的紫色食物已经不限于紫茄子、紫葡萄那么几种蔬菜、水果了,紫番茄、紫柿子椒、紫胡萝卜、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫樱桃、紫土豆、紫山药、紫地瓜等等,紫色食物的家族愈来愈壮大,从国外引进的紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等新型品种也逐渐呈现在国人的餐桌上。

其实,每类颜色的食物都有“一技之长”,巧加利用都有一定的保健作用。想知道各色食物都有什么“超能力”吗?下面就有答案了。

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