中暑是人体在高温和热辐射的长时间作用下，机体体温调节出现障碍，水、电解质代谢紊乱及神经系统功能损害症状的总称，是热平衡机能紊乱而发生的一种急症。
一种是在闷热的房间里容易出现的热射病，病人会感觉到头痛、头晕、口渴，然后体温迅速升高、脉搏加快、面部发红，甚至昏迷。
第二种是日射病，如果人们在烈日下活动或停留时间过长，直接在烈日的曝晒下，强烈的日光穿透头部皮肤及颅骨引起脑细胞受损，进而造成脑组织的充血、水肿;由于受到伤害的主要是头部，所以，最开始只有头部温度增加，高的时候可以达到39℃以上，然后有剧烈头痛、恶心呕吐、烦躁不安，继而可出现昏迷及抽搐，但体温不一定升高。
第三种叫热痉挛，人在高温环境中，身体会大量出汗，丢失大量盐分，使血液中的钠含量过低，引起腿部甚至四肢及全身肌肉痉挛。
有人知道中暑后不能大量饮水，那就来点冰镇瓜果解暑吧，既补水分又补营养，但这么做也是错误的。中暑后人的脾胃很虚弱，如果此时吃很多水果(夏季的水果很多都是寒性的)，会使脾胃痉挛或血流不畅，致使寒湿内滞，引起腹痛、腹泻等。
另外，中暑后人体内外的温度差不多，如果吃了水果后，就会使暑热积聚在身体的某个部位，无法散发出来，不利于缓解症状。如想尽快恢复体力，吃些好消化的蔬菜和粥食就足够了。必要时在医生的指导下，服用一些藿香正气、生脉饮等。