1、肝硬化晚期病人的食谱，尽量要求营养丰富多样可口。肝硬化晚期的患者多伴有肝脏功能的严重受损，机体消化吸收能力低下、食欲低下，因此肝硬化晚期饮食特别注意，营养要丰富多样且可口化，补充机体所缺乏的营养，提高机体免疫能力，帮助肝细胞的修复与再生。
2、肝硬化晚期病人的食谱要求食物软而易消化。因肝硬化患者多伴有门静脉高压症，食管胃底静脉曲张严重，在肝硬化晚期饮食要特别注意，尽量以柔软而容易消化、温冷适宜的食物为宜，忌辛辣、油炸、坚硬、粗纤维等食物，以免因饮食不当而划破食道及曲张的静脉引起破裂出血进而造成休克。
3、肝硬化晚期病人的食谱，要有所选择性与营养均衡化。肝硬化晚期患者的饮食选择要根据伴随症状而定，对于伴有肝昏迷倾向的，或肝功能严重受损的应严格限制蛋白的摄入量，以免诱发或加重肝昏迷，而可能导致生命安危；
对于伴有肝腹水的患者，要严格限制水。盐的摄入量，以免加重腹水症状；对于大病初愈的肝硬化患者，在饮食上不要盲目进补，以免加重肝脏负担、诱发其他疾病的发生。