老年人饮食养生多吃素也不必戒荤
老年人饮食养生多吃素也不必戒荤。目前，医学界正大力研究如何加强老年保健，延缓衰老进程及防治各种老年期常见病。在医疗手段推陈出新的今天，饮食保健在老年健康中的重要性凸显。老年人需多了解膳食科学，绕开营养误区，保证营养素的全面而平衡，充足而合理。
吃素不避荤
许多老年人认为，肉类中含有的胆固醇和饱和脂肪是诱发心血管疾病的“元凶”，多吃蔬菜和水果，少吃肉类，就可以摆脱很多慢性疾病的纠缠。另外，老年人胆汁酸分泌减少，消化脂肪的能力下降，因而有很多人在饮食中只吃素而不沾荤腥。其实，适当吃些肉类对健康有益，禽肉和畜肉还含有丰富的优质蛋白。老年人随着年龄的增长体内肌肉组织不断减少，出现肌肉萎缩，如果蛋白质补充不足，容易引发营养不良，免疫功能下降等。食物脂肪中含有脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。脂肪不仅是这类脂溶性维生素的重要食物来源，同时还可以促进这些维生素在肠内吸收。老年人摄入的脂肪占总能量的20%为宜，并应以植物油为主。