网上曾盛传将菠菜2-3两、番茄1个，芹菜2-3两、胡萝卜2根、洋葱1只放在一起煮汤，并且只喝汤不吃菜，对预防癌症有神奇功效。这道“防癌神仙汤”真的有用吗?
蘑菇能抗癌，越贵的菌类效果越好？
网络上所说的“防癌神仙汤”的防癌原理就是喝了此可将酸性体质慢慢变成碱性体质。而在碱性环境中人体的癌细胞不容易生长繁殖。内分泌科专家表示，不管饮食上是偏酸的还是偏碱的，机体都会把多余的酸、多余的碱排出去。通过饮食并不能改变人体酸碱性。
蔬菜类食物很多都属于碱性食物。专业人士介绍：人体的酸碱性有一个固定的均值，即便摄入了碱性食物身体的酸碱性也不会有变化。通过让改变身体的酸碱性来预防癌症并不科学。但是，“防癌神仙汤”的原料蔬菜中确实含有防癌成分，比如洋葱中的有机硫化合物，番茄中含有的番茄红素确实能起到防癌效果。但是，用这几种蔬菜熬汤防癌没有依据。那么除此这外还有那些民间流传的防癌知识是谣传呢?
谣言一：肿瘤患者应少吃，以免“喂大”肿瘤
对于要不要给予肿瘤患者足够的营养，国际上已经给出了明确的答案：肿瘤患者获取营养后，其正向作用是可以肯定的。当患者有了足够的营养做支撑，再配以药物治疗、化疗、放疗和手术，可以使患者抵抗肿瘤的能力变得更强大、更坚实。所以我们鼓励患者尽可能保证营养状况，做到能吃、善吃、多吃。而想达到“喂养患者，而不是喂养肿瘤”的目的，脂肪供给能量较糖供给能量有优势：研究发现，肿瘤组织比人体更容易抢夺到由主食、甜食提供的糖分物质，作为能量需求;而由于肿瘤组织缺少利用脂肪的酶，由鱼等肉类提供的脂肪更多的是被人体利用了。所以对于癌症患者的供能，需要糖分比重下降、脂肪供给增加。而当患者无法进食时，需给予肠内营养。
谣言二：煲汤高营养，多喝总没错
认为喝肉汤可以“补营养”是人们长久以来的一个大误区。此点无须争论，大量研究证明，肉汤里面的营养价值不足肉本身的一成。汤的主要营养全部来自于原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素，水溶性维生素C、矿物质会少部分进入汤中，非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在肉里，汤里仅有一些“氨基酸碎片”，汤的营养素含量不足总量的10%。所以，煲汤并非高营养，喝汤来补充的营养素极微。正确的方法是每餐保证能量、蛋白质、维生素与膳食纤维这四种营养素的摄入：1能量：每餐都要有主食，但避免粗纤维、油炸主食;2蛋白质：来自鱼、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品;3、维生素与膳食纤维：新鲜的蔬菜水果、适当的粗粮和菌类。建议癌症患者每周食用三次海鱼，每次三两;每天二两红肉、一两豆制品，一斤青菜，一至二两蘑菇。
谣言三：羊肉、海鲜、鱼是“发物”，癌症患者不能吃
西医营养学中并不存在“发物”一说。当然，有些人对海鲜、鱼类等食物过敏另当别论。在癌症患者的饮食中，正需要牛羊肉、禽类、鱼类来保证优质蛋白的摄入。优质蛋白来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品这四大类。在临床上出现过癌症患者由于不敢吃这类食物，导致蛋白质大量损耗、血浆蛋白严重下降，而出现感染的案例。所以，如果患者并非对羊肉、鱼类等物质过敏，这些食物的给予是必要的。
谣言四：蘑菇能抗癌，越贵的菌类效果越好灵芝和蘑菇都是真菌类，灵芝被称为神奇的蘑菇。灵芝和蘑菇一样可以作为食品来食用，特别是灵芝作为中药的药用价值。灵芝真的比蘑菇要有效果得多吗？
含香菇多糖的菌类被证实有抗癌的功效，所以建议癌症患者在饮食中适当摄入一些香菇、平菇等菌类，但没有证据说食用贵的菌类比寻常的有效。因为它的“贵”主要体现在“物以稀为贵”，并非表现在营养价值上。与之类似，有患者家属会一味地给患者购买进口水果食用，其实各种水果的抗氧化能力都类似，进口水果反而会因其运输周期长等因素不如本地水果新鲜。只要保证新鲜果蔬的摄入，并注意种类的多样化都对患者有益，并非越贵越好。
番茄皮说法：番茄红素是抗氧化能力最强的天然物质之一，能防治心血管疾病，预防癌症，番茄皮中含量最多，还有助于维护肠道健康。
专家点评：番茄红素是一种色素物质，确实具有抗氧化的功能。番茄留皮吃的确更好。番茄在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，这些油脂也能将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
谣言六：饭后吃梨可防癌?
果蔬中有许多有益于人体健康的物质，如异硫氰酸盐、异黄酮、叶酸、各种维生素、番茄红素、膳食纤维等等，这些物质都对降低癌症风险有一定的作用，作用机制也各有不同。最常出现于研究中的被认为有益的果蔬包括但不限于葱蒜类蔬菜、绿叶蔬菜、番茄等。
不过，比起其他增加患癌风险的因素如吸烟、遗传因素、在致癌物中的职业性暴露等，果蔬摄入不足对患癌症的风险影响实际上相对较小。但不同于遗传、职业等这些我们无法控制和改变的因素，改善饮食结构来维护自身的健康则是我们切实可行的。建议大家“多吃蔬菜”往往比要求大家“少吃垃圾食品”更好听而易接受。换个角度来说，当大家提高了果蔬在饮食中所占比例的时候，那些不健康的食物所占有的比例当然也就相对减少了。水果和蔬菜确实可以降低患癌风险，但从目前的研究来看，梨与其他种类的果蔬相比较并没有明显的优势，无需将其奉为抗癌灵药。