胃癌是外科最为常见的一种癌症肿瘤。不同国家与地区胃肿瘤的发病人与死亡率是有明显差距的，在我国胃肿瘤是一种影响患者身体健康的疾病，那么，诱发胃肿瘤的发病因素有哪些呢?下面我们为大家详细介绍。
胃肿瘤的确切因素并不十分清楚。研究发现，饮食因素，食用发酵或霉变的食物、高盐食品、吸烟，另外胃肿瘤家族史、胃良性疾病如胃溃疡、良性息肉等均为胃肿瘤的高危因素。
一、喜食腌渍食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。
二、常食不新鲜食品。霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
三、食用新鲜水果和蔬菜少。
四、摄入过多的高盐饮食。这是诱发胃肿瘤的发病因素之一，其实，食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃肿瘤危险性。
五、暴饮暴食，喜欢吃干、硬、烫食物。进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯均可成为胃肿瘤发生的诱因。
六、低蛋白膳食。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。
以上就是诱发胃癌的因素，希望对大家在饮食上有一个参考，祝大家身体健康!