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冰冰凉凉喝冷饮 清清爽爽过夏天

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  随着气温的节节攀升,冰淇淋做为美食,已经让读者们大大过了一把瘾,但是你知道吗,美味的冰淇淋还能与果汁做成漂亮的饮品呢!

  冷饮食品是消暑纳凉的美味佳品,在我国具有悠久的历史。早在周朝,已经设有专管取冰用冰的官员,称为凌人。每到隆冬,凌人负责组织人民凿冰,并贮于凌阴(冰库)中,到炎热的夏季,用于冰镇佳肴和饮料。唐朝利用冰来消暑解渴,还只限于皇室及达官显贵享受。到了宋朝,冷饮才逐渐进入民间饮食市场。宋真宗时,有人将果汁调和于各种奶汁中,放上冰块,制成冰镇的饮品。十三世纪意大利人马可·波罗在他的游记中说:“在东方的黄金国(指中国)里,居民们喜欢吃冰奶”,冰奶经马可·波罗传入欧洲,后经改进,发展成为冰淇淋。清朝时期,市场上的冰镇冷饮已经较为普遍,较著名的是冰镇酸梅汤。如今,人们更是把这一发明发扬光大,连冰淇淋也可以做成冷饮来享用。

  冰淇淋与果汁、苏打汽水、甜酒、牛奶等配合可以制成色彩美丽、味美适口的冷饮,饮用后不但消暑纳凉,沁人心脾,还可齿间留香,促食欲,助消化,振作精神。若再用樱桃、果片等装饰点缀,还能体现出浓郁的艺术气氛。

  果汁加冰淇淋是选用味道不同的瓶装果汁或自制的鲜果汁,加入冰淇淋球、碎冰块等配合而成的冷饮,四季饮用均宜。苏打汽水加冰淇淋是用苏打汽水冲溶糖浆、果汁后,再加入冰淇淋球,配合成味道不同的冰淇淋苏打汽水,最宜炎夏消暑解渴。冰淇淋加甜酒是将醇香的甜酒浇在冰淇淋球上,常用高脚玻璃杯盛装,用樱桃、雪花蛋清、威夫饼干装饰点缀,最宜餐后饮用。冰淇淋奶饮是用牛奶、冰淇淋、糖浆、果汁、水果、冰块等按适当比例混合,经搅拌抽打使之成为多泡沫的液体,或放入盖子严密的容器中用力摇匀,使之成为泡沫丰富的液体。

  自制冷饮的注意事项

  家庭自制冷饮必须讲究卫生,以防“病从口入”。夏季气温高,适合微生物生长与繁殖,因而要尽量防止冷饮食品被微生物污染。制作前必须洗手,并将用具、盛器、水果等洗净、消毒。水果最好用浓度为0.1%的高锰酸钾水溶液消毒,再用清水洗去残留的高锰酸钾。牛奶、水果、鸡蛋、蔬菜等原料必须新鲜,不得腐败变质。

  水一定要煮沸,晾凉后使用。虽然自来水在水厂已经进行了消毒处理,但在制作过程中也应煮沸杀菌,以保证卫生安全。在制作过程中还应保持环境卫生,避免制品被污染。

  自制的冷饮,最好当天配制当天饮用,不宜长期存放。冷饮动手做

  现在,我们就来看看这些诱人的冷饮吧:

  冰淇淋加啤酒

  【原料】巧克力冰淇淋球1个,啤酒1杯,碎冰块少许。

  【制法】将碎冰块放入玻璃杯中,倒入镇凉的啤酒至七八成满,放入巧克力冰淇淋球,插入长金属匙,即可饮用。

  也许你不喜欢饮用含有酒精的饮料,但是可以给“他”一份惊喜吧?

  荔枝特饮

  【原料】奶油冰淇淋球1个,荔枝汁200毫升,香草糖浆30毫升,龙眼肉6个,红色樱桃1个,雪花蛋清少许,苏打汽水180毫升,碎冰块适量。

  【制法】先将少许碎冰块放入杯底,再倒入香草糖浆和冰镇荔枝汁,放入龙眼肉后,冲入镇凉的苏打汽水,搅拌调匀。然后用冰淇淋勺轻轻放入奶油冰淇淋球,并将雪花蛋清覆盖在冰淇淋球的顶部,再将红色樱桃嵌于顶部中央。插入2根饮管与1个长金属匙,即可饮用。

  番茄汁加冰淇淋

  【原料】番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1个,白糖浆1~2汤匙,冰镇凉开水50毫升,碎冰块适量。

  【制法】先在杯中放入碎冰块,依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆,搅拌调匀后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个,然后插入饮管和长匙,即可饮用。

  番茄汁的制法是,将成熟的红番茄洗净,在沸水中烫几分钟,捞出后剥去皮,用消毒纱布包裹,扭挤出番茄汁。

  鸡蛋奶饮

  【原料】牛奶150毫升,鸡蛋1个,香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个,香草糖浆1汤匙,碎冰块少许,胡椒粉少许。

  【制法】①牛奶加热灭菌后晾凉,放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散,②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块,用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫,倒入高脚玻璃杯中,在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根,即可饮用。

  想想这款冷饮中所含的营养吧,你怎么能够拒绝?

  贴士:性生活后别喝冷饮

  在性生活过程中,胃肠道的血管处于扩张状态,在胃肠粘膜充血未恢复常态之前,摄入冷饮会使胃肠粘膜突然遇冷而受到一定的损害,甚至引起胃肠不适或绞痛。同样道理,在性交过程中,周身的皮肤血管也充血扩张,汗腺毛孔均处在开放排汗状态,此时受凉风吹拂或洗冷水澡的话,皮肤的血管会骤然收缩,使大量血液流回心脏,加重心脏的负担;同时还会造成汗腺排泄孔突然关闭,使汗液贮留于汗腺而有碍健康。

  如果感到口渴时,不妨先饮少量温热的开水。在房事后1小时左右,当身体各系统器官的血液循环恢复常态之后,再喝冷饮或洗冷水澡为宜。

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