合理膳食是防治心、脑血管疾病的关键。根据WHO专家委员会的推荐，宜采用预防性食谱。
预防性食谱的基本原则为：
(1)避免体重过重，如有超重，应减少能量摄入及增加能量消耗。
(2)使碳水化合物和“天然形成”的糖类的摄入，占总能量摄入量的48%。
(3)控制精制糖或经过加工的糖类的摄入，使仅占总能量摄入量的10%。
(4)控制总脂肪摄入量，使占总能量的30%。
(5)控制饱和脂肪酸摄入量，使占总能量的10%，使多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸平衡，各占总能量摄入量的10%。
(6)控制胆固醇的摄入至每天300mg。
(7)控制盐的摄入至每天5g，以减少钠的摄入。上述内容可基本归纳为“忌烟酒，少食盐，合理膳食，加强锻炼。”具体应该注意下列几点：
(1)以素食为主，宜多食豆类及其制品，不仅蛋白质含量多且质量高。豆油中不饱和脂肪酸多，还含有卵磷脂，有利于胆固醇的运转。
(2)少量多餐，以易于消化和清淡的食物为主，且以早、中餐为主，避免晚餐过饱。
(3)适量饮用茶水，可以利尿，且其中茶碱鞣酸可以吸附脂肪及具收敛作用，减少脂肪的收。
(4)以豆类或含硫氨基酸高的蛋白质为主，使其占总热量约15%左右，以降低血压和减少脑卒中发生的机会。
(5)蔬菜、水果是维生素、无机盐和纤维素不的良好来源，还有利于降低体重。预防心、脑血管疾病，应从儿童期就注意合理膳食。