人们是如何感染到流感(H7N9)病毒的?一些已被确认的病例有病人与动物接触或者处在有动物的环境内，但到目前为止还没有在动物身上找到病毒。所以目前尚不知道这些病人是如何被感染的。4月25日，中国科学家在著名医学杂志《柳叶刀》上发表研究报告，报告首次证实，H7N9禽流感病毒是由活禽市场中的鸡传染给人类的。
食物整体达到70摄氏度将杀死流感病毒
吃肉或者说吃家禽、猪肉产品是安全的吗?
尽管我们到目前为止不知道病毒的传播模式，遵守准备食物时的基本卫生原则是谨慎的做法：不应吃病死的动物。此外，吃正常处理和烹调的肉是安全的，流感病毒在足够热的情况下会灭活，食物的整体达到70摄氏度将杀死病毒，在疫情爆发地区，肉制品在经过适当处理及烹调的情况是可以安全食用的。食用生肉及未烹调的以血为原料的菜品是高危行为。要把生肉与熟肉或者即食食品分开以避免污染。